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Las características del contrato de trabajo en el sector de la gastronomía sustentable en México incluyen el conocimiento en cocina orgánica, alimentos locales y tradicionales, la aplicación de técnicas de cocina sustentable y aprovechamiento integral de ingredientes, la gestión de residuos y energía en establecimientos de restauración, la sensibilización sobre prácticas alimentarias saludables y sostenibles, así como la promoción de la biodiversidad y la cultura culinaria local.
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